KURASI MEDIA — Bingung gimana sih cara membuat ayam kuluyuk dengan mudah untuk kamu coba di rumah? Dalam tulisan ini, kamu bisa menemukan langkah membuat ayam kuluyuk dengan mudah!
Hidangan ini pasti menyegarkan berkat Sweet & Sour Sauce dan nanas. Teksturnya yang lebih renyah tentunya akan lebih menarik dan sangat mudah dalam membuatnya.
Langsung saja, kamu bisa langsung mencoba recook resep ayam kuluyuk ala Chef Devina Hermawan ini!
Baca Juga:3 Rekomendasi Bakso di Bandung, Pernah Coba?10 Tips Memulai Investasi Buat Kamu yang Masih Bingung!
Cara Membuat Ayam Kuluyuk
Bahan Membuat Ayam Kuluyuk
- Fillet dada ayam, karena lebih mudah mengirisnya daripada fillet
- Bubuk ayam
- Kecap
- Telur
- Baking powder
- Tepung tapioka
- Kecap masakan Cina (agar warnanya lebih merah)
- Saus sambal
- Gula
- Cuka
- Margarin
- Tepung maizena
- Bawang merah
- Cabai merah
- Nanas
- Bawang bombay
Meskipun bahan-bahan yang harus kamu siapkan cukup banyak, tetapi tenang saja karena membuatnya tidak serumit itu.
- Pertama, iris ayam tipis-tipis hingga setebal 3 mm. Atau kamu juga bisa membeli ayam yang sudah menjadi fillet supaya lebih mempersingkat waktu.
- Bumbui ayam tadi dengan bubuk ayam, baking powder, dan kecap, untuk membuatnya beraroma.
- Aduk rata, kemudian tambahkan telur agar teksturnya garing dan tidak kenyal.
- Selanjutnya lapisi dengan tepung tapioka. Namun, sebenarnya kamu juga bisa menggunakan tepung serbaguna, tepung maizena, atau tepung kentang.
- Aduk rata, lalu tambahkan ayam berikutnya dan aduk lagi dan pastikan semua ayam terlapisi secara merata.
- Tunggulah kira-kira 2 – 3 menit agar tepung tapioka menempel lebih baik ke ayam. Namun, jika menunggunya terlalu lama, tepung bisa menjadi padat dan keras.
- Sambil menunggu, panaskan minyak dan iris sayuran yang akan menjadi pelengkap Saus Asam Manis. Pertama, buang bijinya dan iris cabai. atau bisa juga menggunakan paprika, yang lebih manis dan aromanya lebih enak.
- Selanjutnya, potong nanas dengan ukuran yang sama dengan cabai. Lakukan hal yang sama dengan bawang.
- Sekarang, yang harus kamu lakukan adalah menggoreng ayamnya. Pastikan minyaknya panas dan panasnya diatur ke tinggi. Goreng ayam dalam porsi kecil dan lanjutkan sampai Anda menggoreng semuanya.
- Untuk hidangan ini, ayamnya tidak akan renyah seperti keripik. Goreng sampai lapisannya renyah, tetapi dagingnya tidak kering. Tapi, sesuaikan kerenyahannya dengan selera masing-masing.
- Selanjutnya, siapkan sausnya dengan memananaskan wajan.
- Tumis bawang bombay dengan margarin dan api yang kecil. Jika sudah harum, tambahkan bahan lainnya: kecap, saus sambal, gula, dan cuka.
- Tambahkan juga tepung maizena dan air untuk mengentalkan sausnya.
- Lalu, masukkan ke dalam panci kemudian aduk. Tambahkan nanas dan cabai, lalu beri rasa. Rasanya harus manis dan asam. Ayamnya sudah gurih, jadi sausnya harus seimbang.
- Setelah selesai, tuangkan saus di atas ayam kuluyuk tadi. Selamat mencoba!