KURASI MEDIA – Cara membuat dan resep tempe mendoan gurih lengkap dengan sambal kecap. Simak ulasan selengkapnya berikut ini.
Siapa yang di sini suka jajan tempe mendoan? Belum banyak yang tahu jika camilan satu ini merupakan kuliner khas Banyumas, Jawa Tengah.
Nama tempe mendoan sendiri diambil dari kata mendo-mendo dipangan yang memiliki arti setengah matang dimakan. Mendo sendiri berhasal dari bahasa Banyumasan yang memiliki arti setengah matang.
Baca Juga:Resep Udang Tumis Tomat ala Chef Devina Hermawan, Gurih Segar Bikin Lahap!Coba Resep Bajigur Tradisional, Siap Hangatkan Badan di Kala Hujan!
Kuliner yang satu ini sangat mudah ditemukan karena biasanya dijajakan di pinggir jalan. Biasanya tempe mendoan ini disajikan dengan sambal kecap sebagai pelengkap.
Ternyata kamu bisa bikin sendiri tempe mendoan untuk camilan di rumah. Selain itu, tempe mendoan ini juga bisa dijadikan ide jualan untuk menambah cuan.
Resep Tempe Mendoan
Berikut resep dan cara membuat tempe mendoan lengkap dengan sambal kecap.
Bahan Utama
- 1 buah papan tempe ukuran besar
- 60 gram tepung terigu
- 80 gram tepung tapioka
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 175ml air
- penyedap rasa secukupnya
- minyak goreng
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- garam secukupnya
- ketumbar secukupnya
- kencur bila suka
Bahan Sambal Kecap
- kecap manis secukupnya
- 5 biji cabai rawit pedas
- minyak secukupnya
Cara Membuat
- Potong tempe menjadi 3 bagian. Bila ingin potongan yang banyak, kamu bisa membaginya menjadi 3 bagian, lalu dipotong tipis-tipis.
- Ambil wadah, masukkan tepung terigu, tepung tapioka, daun bawang, bumbu halus, dan penyedap
- Tuang sebagian air ke dalam bahan adonan hingga mendapatkan konsistensi adonan yang pas
- Masukkan tempe pada adonan yang sudah kamu buat, pastikan semua bagian tempe tercelup dengan sempurna
- Tuang minyak diatas wajan dan panaskan dengan suhu sedang sampai dengan tinggi
- Jika dirasa minyak sudah panas, segeralah masukkan tempe mendoan ke dalamnya. Cukup balik satu kali saja, tak perlu menunggu tempe mendoan hingga kering
- Begitu setengah matang dan sudah di balik, langsung angkat dan tiriskan
- Potong terlebih dahulu cabai rawit yang sudah kamu persiapkan, letakkan potongan tersebut ke wadah kecil atau wadah khusus sambal bila kamu memilikinya di rumah
- Tuangkan kecap secukupnya, lalu tambahkan sedikit air supaya tekstur tak terlalu kental
- Bila merasa terganggu dengan cabai yang kurang estetik, kamu bisa sedikit menghaluskannya menggunakan sendok
- Kemudian, saring kulit cabai sehingga yang tersisa hanyalah isi cabai bersama kecap
- Letakkan tempe mendoan pada piring saji dan hidangkan bersama sambal kecap