KURASI MEDIA – Ayam bakar madu menjadi salah satu menu favorit keluarga karena rasanya yang gurih manis dan aromanya yang menggugah selera. Perpaduan bumbu rempah dengan madu membuat hidangan ini cocok disantap bersama nasi hangat maupun lalapan segar. Kabar baiknya, resep ini cukup mudah dipraktikkan di rumah tanpa perlu keahlian khusus.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 4–6 bagian
- 3 sdm madu
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 6 siung bawang merah, haluskan
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Tumis bumbu – Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih, bawang merah, jahe, serai, dan daun salam hingga harum.
- Masak ayam – Masukkan potongan ayam, aduk rata, lalu tambahkan kecap manis, saus tiram, madu, ketumbar, merica, dan garam.
- Rebus hingga empuk – Tambahkan sedikit air, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap sempurna.
- Proses pembakaran – Panggang ayam di atas bara api atau teflon. Olesi sisa bumbu madu secara merata agar permukaan ayam lebih berkilau dan harum.
- Sajikan hangat – Ayam bakar madu siap disajikan bersama nasi hangat, sambal, dan lalapan.
Tips Tambahan:
- Gunakan ayam kampung untuk rasa lebih gurih.
- Olesi ayam dengan madu tambahan di akhir proses bakar agar warnanya lebih cantik dan menggoda.
- Jika tidak ada bara api, gunakan oven dengan suhu 180°C selama 15 menit.
Dengan bahan sederhana dan cara masak yang praktis, ayam bakar madu bisa jadi pilihan tepat untuk hidangan keluarga di rumah. Rasa manis, gurih, dan sedikit smoky membuat siapa pun pasti ketagihan. (**)