Lebaran identik dengan berbagai hidangan manis yang lezat, salah satunya adalah mochi. Kue asal Jepang ini terbuat dari tepung ketan dan memiliki tekstur kenyal yang unik. Mochi biasanya diisi dengan kacang tanah dan gula, namun Anda juga bisa berkreasi dengan berbagai macam isian lainnya.
Membuat mochi sendiri di rumah tidaklah sulit. Anda hanya membutuhkan beberapa bahan sederhana dan waktu yang singkat. Resep ini akan memandu Anda membuat mochi yang kenyal, lezat, dan cantik untuk disajikan kepada keluarga dan tamu di momen Lebaran.
Bahan-bahan:
250 gram tepung ketan100 gram gula pasir1/4 sdt garam200 ml air2 sdm minyak goreng1 sdm tepung maizenaPewarna makanan (opsional)Bahan isian:
Kacang tanah sangrai, haluskanGula pasirGaramAir panasCara membuat:
Baca Juga:5 Resep Ketupat Lebaran Khas dari Berbagai Daerah5 Drama Top yang Dibintangi Kim Ji Won Mulai dari The Heirs Hingga Queen of Tears
Campurkan tepung ketan, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah.Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.Masukkan minyak goreng dan aduk kembali hingga rata.Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri pewarna makanan sesuai selera (opsional).Panaskan kukusan dengan api sedang.Ambil adonan secukupnya, bentuk menjadi bola-bola kecil, dan letakkan di atas kukusan yang sudah panas.Kukus mochi selama 15-20 menit hingga matang.Angkat mochi dan biarkan dingin.Cara membuat isian:
Campurkan kacang tanah sangrai, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah.Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung.Bentuk adonan isian menjadi bola-bola kecil.Penyelesaian:
Ambil mochi yang sudah dingin, pipihkan, dan beri isian kacang tanah.Bentuk mochi kembali menjadi bola-bola kecil.Balur mochi dengan tepung maizena.Mochi siap disajikan.Tips:
Gunakan tepung ketan berkualitas baik agar mochi kenyal dan tidak mudah hancur.Pastikan air yang digunakan untuk membuat adonan mochi tidak terlalu panas agar tidak merusak tekstur mochi.Jangan mengukus mochi terlalu lama agar tidak keras.Mochi bisa disimpan di dalam wadah kedap udara dan tahan selama 2-3 hari.Variasi:
Anda bisa menambahkan berbagai macam isian pada mochi, seperti coklat, keju, atau buah-buahan.Anda juga bisa membuat mochi dengan berbagai bentuk, seperti bunga, hati, atau bintang.Resep ini dapat menghasilkan sekitar 20-25 mochi.