KURASI MEDIA – Ayam bakar adalah hidangan yang populer di Indonesia. Sebelum diolah menjadi ayam bakar atau ayam goreng, hampir setiap orang Indonesia menggunakan teknik mengukus ayam. Berikut resep ayam ungkep sederhana yang wajib kamu coba.
Resep ayam bakar ungkep merupakan salah satu varian hidangan ayam bakar khas Indonesia yang memiliki cita rasa kaya.
Proses ungkep dilakukan untuk membuat ayam menjadi lebih empuk, meresap ke dalam bumbu, dan memiliki cita rasa yang lebih dalam sebelum dipanggang.
Baca Juga:10 Manga Horor Terbaik yang Harus Kamu BacaLaptop Asus Zenbook Pro 14 Duo OLED Pilihan Ideal kreator, Inilah Harga Terbarunya
Ayam direndam dalam campuran bumbu tertentu dan dimasak dengan air atau santan hingga bumbu meresap dan daging ayam menjadi empuk.
Bumbu-bumbu yang digunakan dalam proses perendaman ayam bisa bervariasi tergantung pada resep dan daerah asalnya. Beberapa bumbu umum yang digunakan antara lain bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, kemiri, dan berbagai macam rempah-rempah.
Proses ungkep bisa dilakukan dengan cara merebus ayam di dalam air atau santan dengan bumbu-bumbu hingga ayam matang dan bumbunya meresap.
Beberapa resep ayam bakar juga menggunakan teknik penggorengan singkat sebelum dipanggang. Setiap daerah di Indonesia memiliki resep ayam bakar sendiri yang memberikan sentuhan unik pada cita rasanya.
Ada beberapa tips agar resep ayam bakar Anda lebih empuk dan bercita rasa sempurna.
- Pertama, pilihlah ayam yang masih segar dan berkualitas. Ayam yang masih segar akan memberikan hasil yang lebih baik dan empuk.
- Kedua, potong ayam dengan benar agar ayam matang merata.
- Ketiga, rendam ayam selama minimal 30 menit sebelum dimarinasi. Bumbu yang digunakan bisa berupa bawang putih, garam, merica, dan bumbu lainnya sesuai selera.
- Keempat, tambahkan bumbu aromatik saat merendam ayam seperti serai, daun salam, dan daun jeruk untuk memberikan aroma khas pada ayam.
Selanjutnya, pilih metode pengukusan yang tepat, apakah menggunakan air atau santan tergantung pada resepnya.
Pastikan ayam benar-benar terendam dalam cairan untuk memastikan bumbunya meresap dengan baik.
Jaga suhu dan waktu memasak, rendam ayam dengan api kecil hingga sedang. Waktu mengukus bisa berkisar antara 30 menit hingga 1,5 jam, tergantung pada jenis dan ukuran ayam.