KURASI MEDIA – Siapa yang bisa menolak kelezatan pisang goreng krispi? Kudapan sederhana ini selalu jadi favorit, baik untuk camilan sore maupun pelengkap minum teh atau kopi. Teksturnya renyah di luar dan lembut legit di dalam membuat siapa pun ketagihan.
Menurut Yuyun Anwar dalam buku “19 Inspirasi Bisnis Jajanan Populer” (2012), kunci kerenyahan pisang goreng terletak pada perpaduan tepung terigu, tepung beras, dan tepung roti. Sementara itu, Majella Setyawang dalam buku “Tips Membuat Olahan dari Pisang yang Mudah dan Praktis” (2024) menekankan pentingnya menggunakan pisang kepok. Pisang ini dikenal berdaging padat, manis, dan empuk dengan bentuk pipih serta kulit tebal pisang tersebut sangat cocok sekali untuk digoreng.
Bahan-Bahan
Lapisan pertama:
- 10 buah pisang kepok matang (kupas dan iris sesuai selera)
- 150 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- 2 sdm gula pasir
- 2 butir kuning telur
- 250 ml air dingin
Lapisan kedua:
Baca Juga:Resep Udang Tumis Tomat ala Chef Devina Hermawan, Gurih Segar Bikin Lahap!Coba Resep Bajigur Tradisional, Siap Hangatkan Badan di Kala Hujan!
- 250 gr tepung roti
- Tambahan (opsional): Keju parut, meses cokelat, atau susu kental manis secukupnya
Cara Membuat
- Campur tepung terigu, tepung beras, gula, kuning telur, dan air dingin. Aduk rata, lalu saring agar adonan halus.
- Celupkan potongan pisang ke dalam adonan, kemudian gulingkan di atas tepung roti.Panaskan minyak banyak, goreng pisang hingga kuning keemasan dan renyah.
- Angkat, tiriskan, lalu sajikan selagi hangat dengan topping favorit seperti keju, cokelat, atau susu kental manis.
- Pisang goreng kepok krispi ini paling nikmat disantap ketika baru diangkat dari penggorengan. Perpaduan rasa manis, gurih, dan renyahnya bikin siapa pun sulit berhenti pada satu potong saja.