KURASI MEDIA – Sayuran yang telah dimasak lalu dihangatkan diketahui memiliki beberapa bahaya jika dikonsumsi. Ketahui apa bahaya menghangatkan sayuran.
Diketahui menghangatkan sayuran dapat menghilangkan nutrisi, selain itu terdapat risiko kesehatan yang terkait dengan proses pemanasan yang berlebihan.
Salah satu metode yang dapat digunakan untuk mempertahankan sebanyak mungkin nutrisi dari sayur tersebut adalah dengan memasak dengan api kecil, menggunakan sedikit air, atau kamu juga dapat menggunakan teknik memasak ringan seperti merebus sebentar atau mengukus.
Berikut ini terdapat beberapa bahaya dari menghangatkan sayuran, di antaranya:
Baca Juga:Klaim Keuntungaannya Sekarang, Berupa Saldo DANA GratisKetahui Beberapa Standar-Standar Berkendara dengan Mobil
Bahaya Menghangatkan Sayuran
- Kehilangan nutrisi
Proses pemanasan sayuran, terutama dengan cara merebus atau memasak dalam waktu yang lama, dapat menyebabkan nutrisi dalam sayuran akan menghilang.
- Peningkatan kandungan senyawa berbahaya
Beberapa jenis sayuran, terutama yang memiliki kandungan nitrat di dalamnya diketahui dapat berubah menjadi senyawa nitrosamin yang berpotensi karsinogenik ketika dipanaskan pada suhu tinggi, terutama dalam proses pemanggangan atau penggorengan berlebihan.
- Peningkatan kadar gula
Menghangatkan sayuran yang telah di pasak dengan suhu tinggi dapat memecah karbohidrat kompleks dalam sayuran menjadi gula sederhana, yang pada gilirannya dapat meningkatkan indeks glikemik makanan. Hal ini bisa berdampak pada peningkatan kadar gula darah.
- Pembentukan senyawa berbahaya lainnya
Bahaya lian dari menghangatkan sayuran dengan suhu tinggi juga dapat menyebabkan pembentukan senyawa berbahaya lainnya, seperti heterosiklik amina (HAs) dan akrolein, terutama saat proses penggorengan, pemanggangan, atau grilling yang berlebihan.
- Risiko terjadinya keracunan makanan
Jika sayuran tidak dipanaskan dengan benar pada suhu yang aman, dapat terjadi pertumbuhan bakteri berbahaya seperti Salmonella atau E. coli, yang dapat menyebabkan keracunan makanan.