KURASI MEDIA – Resep classic lasagna sangat cocok dibuat untuk menu cemilan bareng keluarga saat malam tahun baru.
Menu hidangan resep classic lasagna memiliki cita rasa yang gurih, asam, manis, dan tekstur yang lembut pasti kesukaan anak-anak.
Kamu bisa temukan bahan-bahan resep classic lasagna diberbagai warung atau supermarket terdekat yang ada di rumah kamu.
Baca Juga:Cara Bermain dengan Kucing agar Tidak Kesepian!Manfaat Luar Biasa dari Masker Timun untuk Kecantikan Kulit!
Chef Devina Hermawan sudah menyiapkan resep ini dengan kuantiti yang pas sehingga kamu tidak perlu khawatir lagi akan gagal saat membuatnya.
Berikut Resep Classic Lasagna ala Chef Devina Hermawan:
Resep Classic Lasagna (untuk 10 porsi)
Bahan kulit lasagna:
450 gr tepung terigu protein tinggi
3 butir telur
40 ml air
1 sdt garam
Bahan bechamel sauce:
115 gr mentega tawar
8 sdm tepung terigu
1,5 liter susu
¼ sdt pala
1½ sdt garam
¼ sdt merica
Bahan saus daging:
600 gr daging sapi giling
600 gr daging ayam giling
6 buah tomat
85 gr tomato paste
250 gr saus tomat
4 lembar bay leaves
1 sdm oregano
1 sdm kecap inggris
6 siung bawang putih
2 buah bawang bombai
2 buah wortel
2 batang seledri, iris
1 liter air
2 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdt garam
½ sdt merica
4-5 sdm minyak untuk menumis
Bahan lainnya:
100 gr keju cheddar
250 gr keju mozzarella
Cara Pembuatannya:
- Kulit lasagna: Kocok telur, air dan garam. Tuang ke wadah berisi terigu lalu aduk menggunakan sumpit hingga merata
- Uleni adonan hingga permukaannya halus kemudian gulung dan bungkus dengan plastik wrap. Diamkan minimal 2 jam
- Bagi adonan menjadi 4 bagian, taburi adonan dengan sedikit tepung agar tidak lengket lalu pipihkan adonan menggunakan rolling pin
- Tipiskan adonan dengan alat penggiling mi/pasta secara bertahap hingga mencapai ketebalan 1-1.5 mm. Taburi kembali dengan tepung kemudian lipat dan potong sesuai ukuran loyang yang akan digunakan
- Saus daging: Haluskan bawang bombai, wortel dan bawang putih menggunakan chopper lalu tumis di api besar hingga wangi dan layu. Sisihkan
- Haluskan tomat menggunakan chopper hingga halus. Sisihkan
- Panaskan kembali wajan, masukkan daging sapi dan daging ayam giling dan masak hingga kecokelatan dan kering kemudian tambahkan 2 sdm minyak. Masak kembali
- Masukkan bahan tumisan ke dalam wajan kemudian tambahkan tomat yang sudah dihaluskan, bay leaves, oregano, tomato paste, saus tomat dan kecap inggris, kaldu ayam bubuk, garam, merica, air dan seledri, aduk rata. Masak di api kecil selama 30 menit
- Saus bechamel: Panaskan wajan, masukkan mentega tawar dan tunggu hingga meleleh. Masukkan tepung terigu dan aduk menggunakan balloon whisk. Masak hingga wangi
- Masukkan bubuk pala, aduk kembali dan tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk. Terakhir masukkan garam dan merica. Masak hingga mengental sambil di aduk
- Siapkan loyang atau wadah tahan panas, tuang bechamel sauce dan susun kulit lasagna – saus daging – bechamel sauce – keju mozzarella dan keju cheddar. Ulangi tahap ini hingga 4-5 lapis. Terakhir taburi dengan keju mozzarella
- Panggang selama 40-45 menit di suhu 180℃ atau jika menggunakan kompor freestanding menggunakan api atas dengan api besar dan api bawah dengan api sedang
- Classic Lasagna siap disajikan