KURASI MEDIA – Sundubu Jigae merupakan hidangan khas Korea yang memiliki sup khas dengan tekstur tahu sutra yang lembut. Tahu sutra yang segar disebut sebagai “sundubu”.
Hidangan ini memiliki cita rasa pedas, gurih, dan kaya akan rasa dari kaldu yang disajikan bersama dengan berbagai bahan tambahan seperti daging, seafood, sayuran, dan bumbu-bumbu khas Korea.
Berikut ini terdapat resep untuk membuat Sundubu Jigae yang bisa kamu coba buat di rumah.
Rsep Sundubu Jigae
Bahan-bahan yang digunakan:
Baca Juga:Ketahui 8 Kriteria Memiliki Kesehatan Mental yang BaikResep Tom Yum Seafood Khas Thailand dengan Cita Rasa Otentik
- 200g sundubu (tahu segar)
- 100g daging sapi atau babi, potong tipis
- 100g udang, dikupas dan dibersihkan (opsional)
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 zucchini, potong dadu
- 1/2 wortel, potong dadu
- 2 daun bawang, iris halus
- 1 sendok makan minyak wijen (opsional)
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan pasta gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 cangkir kaldu ayam atau kaldu ikan
- 1 telur, dikocok (opsional)
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Seledri atau daun ketumbar untuk hiasan (opsional)
Cara Pembuatan Sundubu Jigae:
- Persiapan Bahan
Potong semua bahan sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
Siapkan kaldu ayam atau kaldu ikan.
- Memasak Bumbu Dasar
Panaskan minyak wijen dalam panci besar atau kuali dengan api sedang.
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan mulai berubah warna.
- Memasak Sundubu Jigae
Setelah bumbu dasar harum, tambahkan daging sapi atau babi potongan tipis ke dalam panci. Tumis hingga daging berubah warna.
Tambahkan udang dan tumis hingga udang berubah warna.
Masukkan zucchini, wortel, dan potongan daun bawang ke dalam panci. Aduk rata dan masak sebentar.
Tuangkan kaldu ayam atau kaldu ikan ke dalam panci. Biarkan mendidih.
Setelah mendidih, tambahkan kecap asin, kecap manis, dan pasta gochujang. Aduk rata hingga bumbu larut dalam kaldu.
Baca Juga:Rekomendasi Film Horor Hantu dengan Pengalaman MenegangkanTteokbokki, Makanan Jalanan Korea yang Populer di Kalangan Anak Muda
Potong tahu sutra segar menjadi beberapa potongan dan tambahkan ke dalam panci. Biarkan tahu dan bahan-bahan lainnya matang selama beberapa menit.
Jika suka, tambahkan telur yang telah dikocok ke dalam sup dan aduk perlahan hingga telur matang.