KURASI MEDIA – Kadar gula yang tinggi membuat makanan pokok ini dihindari oleh penderita diabetes. Ternyata, nasi putih masih dapat dikonsumsi oleh penderita diabetes, lho. Berikut beberapa ketentuan mengkonsumsi nasi putih untuk penderita diabetes.
Makanan pokok masyarakat di Indonesia salah satunya adalah nasi. Rasanya belum lengkap jika sehari belum makan nasi. Sumber makanan kaya akan karbohidrat ini mengandung gula yang cukup tinggi. Untuk beberapa orang yang mempunyai riwayat penyakit gula, harus berhati-hati dalam mengkonsumsi makanan yang satu ini
Dilansir dari Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, nasi yang telah didinginkan selama 24 jam dan kemudian dipanaskan kembali lebih aman karena memberikan respons gula darah yang jauh lebih rendah. Selain itu, respon gula darah yang rendah bisa juga diperoleh dari nasi yang didinginkan di suhu ruangan.
Baca Juga:Jangan Lewatkan! Promo Tiket Presale Trans Studion Bandung Berakhir Hari Ini5 Resep Smoothies Pagi Hari: Sehat, Cepat, dan Lezat
Selaras dengan hal ini, PubMed Central juga mengemukakan penelitiannya. Dalam temuannya, disebutkan bahwa zat pati resisten dalam nasi dingin, cenderung lebih tinggi sehingga lebih aman untuk dikonsumsi oleh para pengidap penyakit gula.
Pati resisten dalam nasi dingin dicerna lebih lambat, sehingga zat ini disinyalir dapat menyeimbangkan penyerapan karbohidrat lain. Selain itu, lebih banyak pati resisten yang dikonsumsi, maka dapat membantu menurunkan berat badan, membuat kenyang lebih lama hingga mencegah penurunan energi.
Selain lebih aman dimakan oleh penderita diabetes, nasi putih dingin juga dianggap lebih rendah kalori. Kalori dalam nasi putih dingin turun hingga 50 samapi 60 persen, sehingga cocok dikonsumsi untuk orang yang berjuang menurunkan berat badan.
Cara menyimpan nasi agar tetap aman
Meskipun terkesan sederhana, menyimpan nasi di suhu ruang juga musti diperhatikan. Nasi mengandung spora Bacillus cereus yang dapat berkembang lebih mudah pada nasi dingin. Jika nasi didiamkan terlalu lama, maka spora alami dalam nasi dapat berkembang lebih mudah.
Jika nasi tidak ingin langsung dikonsumsi, maka dianjurkan untuk didinginkan di wadah atau Loyang. Kemudian tutup rapat dan masukkan ke dalam lemari es. Jika ingin dikonsumsi, dapat dihangatkan Kembali, atau hanya diidamkan di suhu ruang.