KURASI MEDIA – Resep brisket barbecue sangat cocok dibuat untuk menu spesial tahun baru kamu bareng keluarga di rumah.
Menu hidangan resep brisket barbecue ini memiliki cita rasa yang gurih, mantap, sehingga bumbunya meresap ke dalam dan tekstur yang lembut.
Kamu bisa temukan bahan-bahan resep brisket barbecue ini diberbagai pasar atau supermarket terdekat yang ada di rumah kamu.
Baca Juga:Kekurangan Panti Jompo untuk Lansia, Tantangan dan Perluasan Layanan!Kelebihan Panti Jompo untuk Lansia untuk Kesejahteraan dan Kepedulian!
Chef Devina Hermawan sudah menyiapkan resep ini dengan kuantiti yang pas sehingga kamu tidak perlu khawatir lagi akan gagal saat membuatnya.
Berikut Resep Brisket Barbecue ala Chef Devina Hermawan:
Resep Barbecue Brisket (untuk 10 porsi)
Bahan presto:
2,2 kg daging sapi brisket
5 lembar daun salam
6 siung bawang putih, geprek
50 gr jahe, geprek & iris
3 liter air
3 sdm garam
2 sdm kaldu bubuk
Bahan bumbu halus:
2 buah tomat merah
60 gr bawang putih
4 cm jahe
10 siung bawang merah
60 ml minyak
Bahan saus:
80 gr saus tiram
150 gr saus tomat
150 gr saus bbq
5 sdm kecap manis
1 liter air
Bahan sambal chimichurri:
5 siung bawang putih
¼ buah bawang bombai
7 buah cabai merah keriting
15 buah cabai rawit hijau
60 ml minyak panas
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
½ sdt merica
70 gr daun ketumbar
1 buah lemon
20 gr parsley
50 ml olive oil
Bahan tambahan saus:
2 sdm gula palem
½ buah lemon
60 gr saus tomat
125 ml air
Pelengkap:
kentang goreng
jagung rebus
sambal bawang
tomat ceri
Cara Pembuatannya:
- Siapkan presto, masukkan air, jahe, bawang putih, daun salam, daging, garam dan kaldu bubuk. Presto daging selama 70-80 menit
- Masukkan tomat, bawang putih, jahe dan bawang merah ke dalam blender, haluskan kemudian tumis hingga kering
- Tambahkan saus tomat, saus tiram, saus bbq, kecap manis dan air, aduk rata kemudian masukkan daging, masak selama 30 menit di api sedang kecil
- Tiriskan daging dan masukkan ke dalam kulkas sesaat sebelum di potong
- Masukkan air, gula palem, saus tomat dan perasaan lemon ke dalam saus, masak sesaat
- Untuk chimichurri, siapkan chopper masukkan bawang putih, bawang bombai, cabai merah keriting dan cabai rawit hijau, haluskan dan pindahkan ke dalam mangkuk
- Tambahkan minyak panas, aduk rata. Blender parsley, daun ketumbar, perasan lemon, garam gula dan merica, blender sesaat kemudian campurkan ke dalam cabai
- Tambahkan olive oil, aduk rata
- Potong daging lalu panggang dengan wajan hingga sedikit kecokelatan kemudian bungkus dengan baking paper
- Susun daging dan pelengkap lainnya
- Barbecue brisket siap disajikan