JABAR EKSPRES – Penjelasan apa itu Salmonella, viral sebuah akun TikTok yang mengunggah konten mie kuah dalam mangkuk dan ditambahkan telur setengah matang. Saat pemilik video merekamnya, terlihat kuning telur yang masih setengah matang tersebut seolah meleleh di atas mie.
Video tersebut menembus 1,2 juta likes dan puluhan ribu komentar warganet lainnya. Adapun di antara respon warganet lainnya banyak yang mengaitkannya dengan istilah ‘Salmonella’ dan membuat penasaran.
Lantas apa itu Salmonella? Mengapa banyak dikaitkan dengan konten tersebut? Berikut penjelasannya di bawah ini.
Baca Juga:Daftar Lokasi dan Waktu Untuk Melihat Gerhana Bulan Sebagian, Diprediksi 29 Oktober 20238 Aplikasi untuk Mahasiswa Akuntansi, Penting Banget Buat Tugas
Apa Itu Salmonella?
Dilansir dari laman Kementerian Kesehatan RI, Salmonella adalah sekelompok bakteri yang dapat memicu gangguan pencernaan dan infeksi dalam saluran pencernaan manusia. Bakteri ini dapat bertahan dalam saluran pencernaan hewan dan dapat ditularkan kepada manusia melalui makanan yang terkontaminasi oleh kotoran hewan.
Selain itu, risiko kontaminasi ini juga dapat meningkat melalui konsumsi makanan yang tidak matang atau tidak dicuci dengan baik. Meski begitu, untuk mengidentifikasi apakah makanan yang dikonsumsi mengandung bakteri salmonella, itu tidaklah mudah lho!
Hal ini karena keberadaan bakteri ini dalam makanan, hanya dapat dikonfirmasi melalui pengujian laboratorium. Namun, menghindari makanan mentah dari sumber hewan dapat membantu, karena memasak dengan sempurna dapat membunuh Salmonella.
Infeksi Salmonella
Infeksi Salmonella, juga dikenal sebagai salmonelosis, adalah penyakit infeksi yang menyerang saluran pencernaan. Penyakit ini disebabkan oleh bakteri Salmonella dan umumnya terjadi karena mengonsumsi makanan atau minuman yang telah terkontaminasi oleh bakteri tersebut.
Bakteri Salmonella dapat hidup di saluran pencernaan manusia dan hewan, dan penyebarannya biasanya terjadi melalui tinja atau feses. Gejala infeksi Salmonella meliputi demam, diare, dan kram perut yang dapat berlangsung selama 4-7 hari. Selain itu, infeksi Salmonella seringkali terkait dengan kasus keracunan makanan.
6 Jenis Makanan Paling Umum Mengandung Bakteri Salmonella
Bakteri Salmonella sering ditemukan dalam berbagai jenis makanan, termasuk:
- Daging sapi, unggas (termasuk ayam broiler), atau makanan laut yang masih dalam keadaan mentah atau belum matang sepenuhnya.
- Produk susu atau olahan susu yang tidak mengalami proses pasteurisasi.
- Telur yang belum dimasak sepenuhnya atau dalam keadaan setengah matang.
- Buah-buahan dan sayuran yang belum dicuci dengan baik sebelum dikonsumsi.
- Bahan makanan yang dicuci menggunakan air yang terkontaminasi oleh bakteri Salmonella.
- Makanan olahan seperti nugget atau sosis.