KURASI MEDIA – Resep steak daging lokal with mushroom sause sangat cocok dibuat untuk orang terkasih seperti teman, pacar, atau keluarga.
Menu hidangan resep steak daging lokal with mushroom sauce ini bisa dibuat dengan daging has dalam, daging has luar (sirloin), atau top side.
Resep steak daging lokal with mushroom sauce ini memiliki cita rasa yang gurih dan tekstur yang lembut kesukaan semua orang.
Baca Juga:Cara Mengatasi HP Tidak Bisa di Cas dengan Mudah!7 Khasiat Buah Pir Dapat Mengurangi Risiko Kanker!
Kamu bisa temukan bahan-bahan resep ini diberbagai pasar atau supermarket terdekat yang ada di rumah kamu dengan harga yang cukup ekonomis.
Chef Devina Hermawan sudah menyiapkan resep ini dengan kuantiti yang pas sehingga kamu tidak perlu khawatir lagi akan gagal saat membuatnya.
Berikut resep steak daging lokal with mushroom sauce ala Chef Devina Hermawan:
Bahan marinasi daging has dalam:
500 gr daging has dalam
½ sdt baking powder
½ sdt garam
½ sdt kaldu jamur / penyedap
1 sdt gula pasir
2 sdm air
1 sdm putih telur
1 sdm maizena
½ sdm kecap asin
Bahan marinasi daging topside:
500 gr daging topside
1 sdt baking powder
½ sdt garam
½ sdt kaldu jamur
1 sdt gula pasir
4 sdm air
1 sdm putih telur
1 sdm maizena
½ sdm kecap asin
Bahan pelengkap:
300 gr kentang rendang
garam secukupnya untuk merebus kentang
4 lembar daun rosemary
5 siung bawang putih
1 sdm mentega tawar
200 gr bayam, rebus
3 sdm air
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
¼ sdt lada hitam
Bahan saus mushroom:
2 sdm minyak
1 buah bawang bombai
2 sdm mentega tawar
1 sdm tepung terigu protein sedang
7 siung bawang putih
100 gr jamur swiss brown
3 lembar daun thyme
100 ml air
150-200 ml cooking cream / evaporasi
¾ sdt garam
¾ sdt kaldu ayam bubuk
1/8 sdt lada hitam
½ sdm kecap inggris
Cara Pembuatannya:
- Potong tipis daging memutus serat
- Di dalam mangkuk campurkan baking powder, garam, gula pasir, kaldu jamur dan air, aduk rata kemudian masukkan daging, aduk hingga air meresap ke dalam daging
- Masukkan putih telur, maizena dan kecap asin, aduk rata. Diamkan selama 90 menit
- Didihkan air, rebus kentang dengan garam selama 8-10 menit, tiriskan
- Iris bawang putih, dan belah dua kentang. Panaskan minyak, masukkan kentang, masak sesaat
- Masukkan bawang putih dan daun rosemary, tumis hingga wangi dan kecokelatan kemudian masukkan bayam, air, garam, gula, lada hitam dan mentega, masak sesaat. Sisihkan
- Cincang bawang bombai lalu tumis hingga wangi di api besar. Kecilkan api, tumis bawang bombai hingga kecokelatan
- Cincang bawang putih dan iris jamur
- Tambahkan sedikit minyak lalu tumis bawang putih hingga wangi kemudian masukkan jamur hingga kecokelatan
- Masukkan mentega dan tepung terigu, aduk rata lalu masukkan air, daun tyhme, cooking cream, garam, kaldu ayam bubuk dan kecap inggris, masak sesaat
- Oles daging dengan sedikit minyak dan sedikit lada hitam lalu panggang hingga matang di kedua sisi. Sisihkan dan diamkan 5 menit sebelum di potong
- Susun pelengkap, daging dan siram dengan saus mushroom di atasnya
- Steak dengan saus mushroom siap disajikan