KURASI MEDIA – Wijen hitam dan wijen putih merupakan dua varietas dari biji wijen yang berasal dari tanaman Sesamum indicum. Meskipun keduanya berasal dari tanaman yang sama, ada beberapa perbedaan utama antara wijen hitam dan wijen putih, termasuk warna, rasa, dan penggunaan dalam masakan.
Wijen hitam lebih sering digunakan dalam hidangan yang membutuhkan rasa yang lebih kuat atau tekstur yang berbeda, sementara wijen putih lebih umum digunakan dalam hidangan yang membutuhkan rasa ringan atau tekstur yang lebih halus.
Perbedaan lainnya juga bisa berkaitan dengan asal geografis, metode penanaman, dan varietas tanaman yang digunakan untuk menghasilkan biji wijen tersebut. Namun, secara umum, perbedaan utama antara wijen hitam dan putih terletak pada warna, rasa, serta penggunaan dalam masakan.
Baca Juga:Selain Menambah Aroma dan Rasa Masakan, Ketahui Manfaat Biji Kapulaga Bagi KesehatanTermasuk Jenis Remah, Ketahui Manfaat Penggunaan Bunga Lawang
Berikut ini terdapat beberapa perbedaan antara wijen hitam dan wijen putih, di antaranya:
Perbedaan Wijen Hitam dan Wijen Putih
- Warna
Wijen hitam memiliki tampilan biji yang berwarna hitam gelap atau hitam kecoklatan. Warna ini biasanya terlihat lebih gelap dan lebih mencolok daripada wijen putih.
Wijen Putih memiliki biji dengan warna yang lebih terang, sering kali berwarna putih atau kekuningan.
- Rasa
Wijen Hitam memiliki cita rasa yang lebih kuat, gurih, dan terkadang terdapat sedikit rasa pahit atau lebih beraroma dibandingkan dengan wijen putih.
Wijen Putih cenderung memiliki rasa yang lebih ringan dan nutrisi yang lebih halus, dengan sedikit atau tanpa rasa pahit.
- Kandungan Nutrisi
Kedua jenis wijen ini memiliki kandungan nutrisi yang mirip, termasuk kaya akan lemak sehat, protein, serat, zat besi, kalsium, magnesium, dan beberapa vitamin B.
Namun perlu diketahui, berdasarkan beberapa penelitian menunjukkan bahwa biji wijen hitam mungkin memiliki kandungan antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan dengan wijen putih.
Baca Juga:Miliki Masalah Kulit Berminyak? Ini Beberapa Cara MengatasinyaMiliki Berbagai Jenis dan Kegunaan, Ketahui Kandungan dalam Kulit Pastry
- Penggunaan dalam Masakan
Kedua jenis biji wijen ini sering digunakan dalam masakan Asia, terutama dalam hidangan seperti salad, saus, sup, tumis, atau dijadikan sebagai taburan untuk menambahkan tekstur dan rasa pada hidangan.