KURASI MEDIA – Resep bakso cuanki ayam komplit ini sangat cocok dibuat saat musim hujan dan bikin menu makan kamu bareng keluarga dan anak-anak makin hangat.
Menu hidangan resep bakso cuanki ayam komplit ini memiliki cita rasa yang gurih, segar, hangat dan pastinya tekstur yang lembut dari basonya.
Kamu bisa temukan bahan-bahan resep bakso cuanki ayam komplit ini diberbagai pasar atau supermarket terdekat yang ada di rumah kamu.
Baca Juga:Cara Mengatasi Laptop Lupa Kata Sandi dengan Mudah!Mengapa Hp Cepat Habis Baterai? Ini Penyebab dan Solusinya!
Chef Devina Hermawan sudah menyiapkan resep ini dengan kuantiti yang pas sehingga kamu tidak perlu khawatir lagi akan gagal saat membuatnya.
Berikut Resep Bakso Cuanki Ayam Komplit ala Chef Devina Hermawan:
Resep Bakso Cuanki Ayam (untuk 10 porsi)
Bahan:
400 gr paha ayam filet
4 siung bawang putih
2 sdm bawang merah goreng
½ sdt merica
1 sdt garam
2 sdt kaldu bubuk / penyedap
½ sdm gula pasir
2,5 sdt baking powder
2 sdm kecap ikan
2 sdm minyak
2 butir telur
125 gr air es
260 gr tepung tapioka
30 gr tepung terigu protein sedang
Bahan kuah:
600 gr tulang rongkong ayam
1 sdm bawang putih goreng
1 sdm bawang merah goreng
3 batang seledri
3 liter air
1 sdm gula pasir
1 sdm garam
2 sdt bubuk kaldu ayam
2 sdt kaldu jamur / penyedap
¼ sdt merica
Bahan pelengkap:
Kulit pangsit
Tahu putih
Bakso sapi
Sambal rawit
Kecap manis
Jeruk nipis
Cara Pembuatannya:
- Didihkan air, rebus tulang 7-8 menit lalu bilas dengan air
- Didihkan kembali air, masukkan tulang ayam rebus selama 1-2 jam di api sedang kecil. Buang busa atau lemak pada kuah
- Tambahkan garam, kaldu jamur, kaldu ayam, gula pasir, dan merica
- Haluskan bawang merah goreng dan bawang putih goreng kemudian masukkan ke dalam kuah bersamaan dengan seledri, masak beberapa saat
- Untuk adonan, masukkan ayam, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica dan bawang putih ke dalam food processor. Haluskan hingga lengket
- Masukkan telur, kecap ikan, minyak, air es, tepung terigu, tapioka dan baking powder, aduk hingga rata
- Siapkan kulit pangsit, ambil sedikit adonan lalu ratakan dengan garpu
- Panaskan minyak, goreng di api kecil hingga kecokelatan dan renyah, tiriskan
- Untuk siomay goreng, siapkan kulit pangsit, ambil sekitar ½ sdm adonan kemudian bentuk seperti kerucut, goreng hingga kecokelatan, tiriskan
- Untuk adonan tahu, pisahkan 160 gr adonan lalu campurkan dengan 1 sdm air, aduk rata
- Beri lubang pada bagian tengah tahu lalu isi dengan sedikit adonan, ratakan dengan garpu
- Bentuk bulat sisa adonan lalu rebus bersama dengan tahu hingga matang, tiriskan
- Panaskan kembali kuah, sisihkan tulang ayam dan seledri kemudian masukkan bakso sapi dan tahu bakso
- Baso cuanki siap disajikan